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食品业市场年度报告

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  • 来源:
  • 发布时间:2011-03-29 16:36
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【概要描述】白酒行业引领了整个饮料酒行业涨价风潮,中西部地区将引发啤酒巨头抢滩,休闲食品潜在市场近400亿元……在昨日举行的2011中国糖酒食品业年度峰会主题论坛上,中国副食流通协会正式发布《2010-2011中国糖酒食品业市场年度报告》

食品业市场年度报告

【概要描述】白酒行业引领了整个饮料酒行业涨价风潮,中西部地区将引发啤酒巨头抢滩,休闲食品潜在市场近400亿元……在昨日举行的2011中国糖酒食品业年度峰会主题论坛上,中国副食流通协会正式发布《2010-2011中国糖酒食品业市场年度报告》

  • 分类:行业动态
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  白酒行业引领了整个饮料酒行业涨价风潮,中西部地区将引发啤酒巨头抢滩,休闲食品潜在市场近400亿元……在昨日举行的2011中国糖酒食品业年度峰会主题论坛上,中国副食流通协会正式发布《2010-2011中国糖酒食品业市场年度报告》。
  白酒
  将进入稳定发展期
  《报告》指出,在2010年,全国白酒产量达890.83万千升,同比增长26.81%,工业总产值2793.34亿元,同比增长34%,大大高于饮料酒制造业25.9%的同比增长。全年白酒行业引领了整个饮料酒行业的涨价风潮,在市场方面,中档白酒井喷式增长,成为白酒高端化运动的主体,中档酒品牌又以区域性品牌扩张为迅速。
  《报告》预测,未来一段时期中国白酒行业将进入一个稳定发展期。虽然发展速度会有所减缓,但行业的景气度将继续保持。
  啤酒
  巨头将抢滩中西部
  啤酒的行业亏损率在饮料酒各行业中仍是高,行业两极分化态势加剧,生产和效益向大型骨干企业集中。2010年,多个啤酒品牌走出国门,尽管出口量不大,但为进入国际市场带来了良好开局。《报告》指出,2011年,随着行业整合的深度与广度越来越清晰,市场主导品牌的话语权越来越强,中高端产品开发与市场拓展成为各大品牌的重点。随着国家启动新一轮西部大开发,中西部地区市场潜能开始释放,引发各啤酒巨头纷纷抢滩。
  饮料
  行业保持产销两旺
  2010年,面对国际市场需求不振、国内市场竞争激烈的经营环境,中国软饮料工业加大市场开拓力度,结构不断调整,产品推陈出新,使行业保持了产销两旺的增长态势。2010年,我国软饮料制造业资产总计约为2300亿元,同比增长达18%。1-11月,全国软饮料累计产量9153.93万吨,同比增长了17.28%。市场方面,2010年,中国软饮料制造业销售快速增长,存货呈下降态势,累计实现产品销售收入、工业销售产值均比上年同期呈20%以上速度增长,增速比上年同期均分别上升3-5个百分点。展望2011年饮料行业,仍将保持12%-15%的年均增速发展,行业整体规模继续扩大。随着饮料市场需求结构的不断变化调整,软饮料行业生产结构会持续调整,健康型饮料将形成新的产业结构主体。
  乳制品
  配方奶粉竞争激烈
  2010年,中国乳业市场总体来看正在逐步回暖。配方奶粉,尤其是婴幼儿配方奶粉行业成为市场竞争激烈的子行业,国际品牌市场优势进一步加大。《报告》提出,2011年成为乳业转变发展方式的关键一年,预计会有大量乳品加工企业因行业门槛的提高而退市。
  调味品
  技术含量日益增强
  我国调味品已形成“小产品、大市场”的产业格局,成为我国食品工业新的经济增长点。消费不断升级带来调味品向高档化发展的趋势,中高档调味品市场容量在进一步扩大,传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造,调味品产品的技术含量日益增强。
  《报告》指出,相对于传统单一的调味品,复合调味品代表了世界调味品行业发展的新趋势。目前,国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上,我国的替代率也达到30%左右。
  休闲食品
  潜在市场近400亿元
  随着经济的发展和消费水平的提高,休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,增速高出其他门类平均增长率20个百分点,目前,我国休闲食品已形成潜在市场近400亿元的规模,同时,品种和类别也大幅度增多,消费格局向风味型、营养型、时尚型、享受型甚至功能型的方向转化。

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